Black Forest cake

Bahan yang diperlukan:

• 6 butir telur
• 150 gr gula pasir
• 1/2 sdm cake emulsifier(SP/TBM/Ovalet)
• baking powder 1/2 sdt
• 125 gr tepung terigu
• 25 gr coklat bubuk
• 1/4 sdt vanili
• 75 gr mentega/margarine, dilelehkan

Simple syrup:

• 100 gr gula pasir
• 100 ml air
• 5 sdm rhum/kirsch (kalo mau pake)

(cara membuatnya : rebus gula pasir dan air hingga mendidih, dinginkan lalu tambahkan rhum/kirsch)

Filling :

• 1 kaleng cherry hitam, saring pisahkan airnya
• 25 ml air
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

(Cara membuatnya: rebus air dan air cherry hitam dan air hingga mendidih, masukkan larutan maizena hingga meletup-letup, angkat dan dinginkan).

Topping:

• ceri merah tangkai
• 125 gr coklat masak (dark cooking chocolate)
• 500 ml whipped cream

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dan coklat bubuk,baking powder aduk rata.sisihkan
2. Kocok telur, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran terigu sambil di ayak, aduk hingga tercampur rata.Kemudian masukkan mentega leleh,aduk rata.
3. Tuang adonan dalam loyang bulat berukuran 20 cm yang sudah diolesi kertas roti, oven adonan selama 30 menit dgn suhu 180 derajat celcius hingga matang dinginkan.
4. Belah cake menjadi 2 bagian dengan menggunakan benang jahit, olesi dengan filling lalu tutup dengan bagian cake yang lain , kocok whipped cream hingga kaku, lalu olesi semua bagian cake lalu hiasi cake dengan coklat serut .

~ by Ummu Afif on December 22, 2007.